主页 > 娱乐新闻 >
天热不想做菜,来干了这碗荞麦鸡丝凉面,整个夏天幸福
发布日期:2020-06-07 06:35   来源:未知   阅读:

荞麦鸡丝凉面

当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,一碗制作起来简单、又凉着吃的面条,再加上那碗面上各色的配菜,当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上,又会变得有食欲啦!! 而且在很多地区,夏天都有吃凉面的习俗,是时候来一碗美味、营养、爽口的荞麦鸡丝凉面啦!

需要食材:中裕荞麦挂面60g,鸡胸肉50g,西葫芦1/4根,胡萝卜一小段,大蒜3瓣,生抽10ml,香醋5ml,香油5ml,辣椒油适量,熟芝麻少许,盐3g

做法步骤:

1.食材图,本菜谱用到的是中裕荞麦挂面,荞麦粉含量高于20%,相比普通的挂面,蛋白质含量更高,GI值(血糖生成指数)更低,非常适合需要控制血糖或减肥的人士食用。

2.首先将西葫芦刨丝,撒3g盐,静置20分钟后挤出水分。

3.腌西葫芦丝的时候,准备其它配料。将胡萝卜切丝(或用擦丝器擦丝),入开水里焯半分钟捞起。

4.鸡胸肉切薄片,下锅煮熟后过凉水,撕成细条。(煮的时间根据肉的大小、厚薄而定,用筷子撕开,中心处完全变白即可。)

5.水烧开后加一小勺油和盐,荞麦面下锅煮3分钟,捞起过凉开水,沥干后加入一勺香油拌匀,避免面条粘连在一起。

6.制作调味汁:香醋、生抽混合,加入蒜末和糖。

7.将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上,淋调味汁后混匀。根据个人口味加入辣椒油,撒上芝麻。

8.配上一杯柠檬水,就是清爽健康的一餐啦!

小贴士:

1.菜谱中的蔬菜可以替换成自己喜欢的种类,比如黄瓜、香菜等。

2.凉拌面煮的时间不宜太长,否则面条过于湿软,口感会打折扣。煮熟捞起过凉水是为了尽快给面条降温,也可以拿电风扇对着面条吹,加入香油拌匀是为了防止面条粘连。

3.调味汁里除了生抽、香醋,还可以根据个人口味加入腐乳汁、芝麻酱、花生酱等。 #荞麦#鸡丝凉面#面条收藏

5.水烧开后加一小勺油和盐,荞麦面下锅煮3分钟,捞起过凉开水,沥干后加入一勺香油拌匀,避免面条粘连在一起。

6.制作调味汁:香醋、生抽混合,加入蒜末和糖。

7.将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上,淋调味汁后混匀。根据个人口味加入辣椒油,撒上芝麻。

8.配上一杯柠檬水,就是清爽健康的一餐啦!

小贴士:

1.菜谱中的蔬菜可以替换成自己喜欢的种类,比如黄瓜、香菜等。

2.凉拌面煮的时间不宜太长,否则面条过于湿软,口感会打折扣。煮熟捞起过凉水是为了尽快给面条降温,也可以拿电风扇对着面条吹,加入香油拌匀是为了防止面条粘连。

3.调味汁里除了生抽、香醋,还可以根据个人口味加入腐乳汁、芝麻酱、花生酱等。