主页 > 体育新闻 >
不吃肉也要吃这菜!爽口嫩滑,营养价值高,2块钱炒一
发布日期:2020-05-21 04:29   来源:未知   阅读:

吃腻了大鱼大肉的今天,分享一盘爽口嫩滑,开胃下饭的清炒番薯叶!番薯叶又称地瓜叶,营养价值和药用价值都很高。受到很多人的青睐。可以炒、煮汤和凉拌,但带一点儿凉性,肠胃不是很好的人,建议炒的,如果是煮汤的话也先炒了再煮。一起看看详细做法吧……

所需食材:番薯叶,蒜头,小米辣,酱油,耗油,食用油。

做法

1、首先将薯叶去丝(撕掉表明的薄衣)洗净。

2、蒜头拍扁,再切成末。喜欢有点点辣的可以加几圈小米辣(不喜辣的可不加)

3、热锅下油,将切好的小米辣和一半蒜末加入锅中爆香。

4、蒜香味出来后,将洗干净的薯叶放入锅中翻炒至变软。

5、取少许生粉(玉米淀粉),加适量水,调一个比较稀的生粉水。

6、待薯叶被炒软后,放适量调味酱,再倒入生粉水勾个薄芡,最后放入另一半蒜末炒翻均匀。盛出装盘。

【小贴士】

1、番薯叶的梗外面有一层薄薄的衣,要撕掉。指甲扎得进梗的就是比较嫩,扎不进的就比较老。一般梗细一点的就嫩点,梗越粗就比较老。如果比较嫩的用不撕也行,没有那么嫩就一定要撕掉。否则炒出来会很有嚼劲哦。

2、炒薯叶一定要有蒜头才香。

3、如果不放生粉水的话,吃起来会较?。加了吃起来比较滑。

4、薯叶的盐比较难炒均匀,特别建议放盐后尽量要炒久一些,不然就会吃到这口没盐,这口又太咸了

最家常的番薯叶做法,真的很简单!有空您也试试吧。